之前用安妮手工面包的吐司方子,做的吐司特别好。但是吐司吃多了,孩子不太乐意,这次,我换汤不换药就做成小面包的样子,再挤上蛋黄酱和芝士。结果他们就开心了
高蛋白小面包
(出至安妮手工面包的吐司方子)
材料:面包粉260克,牛奶110克,蛋白70克,盐2克,酵母3克,黄油30克,砂糖35克,奶粉15克(原方子没用)
表面:少许芝士和蛋黄酱(原方子没有)
制作:
1、除黄油外的材料依次放入面包机桶里
2、当打出筋膜后加入黄油
3、加入黄油后打到面团的扩张阶段后盖上保鲜膜
4、发酵至2倍到2.5倍大后拿出来轻拍排气5、拍好气后盖上保鲜膜松弛20分钟
6、松弛好的面团,排气轻轻擀开卷起来
7、整形后放烤盘里面,放在温湿地方发酵至8分满后放上少许芝士和蛋黄酱 8、烤箱中层,150度,烤25分钟左右