很多人都爱喝酸奶,酸奶不仅对人的肠胃有调节作用,给宝宝作为零食也是一种不错的选择。孩子身体正处于发育阶段,乳品里面的蛋白质、钙含量和益生菌对于宝宝身体发育来说是十分有利的。
但是很多家长在超市购物的时候,看着琳琅满目的乳制品,什么风味的酸奶、乳饮料、复原乳等等,看着就要绕晕了。很多商家还会搞一些噱头,在产品包装上宣传“添加益生元”、“添加胡萝卜素”、“含有DHA促进大脑发育”,看到这些字眼有些家长就认为肯定对孩子身体成长更加有益。但是,你真的知道宝宝需要怎样的牛奶吗?
市场上大部分的“乳饮料”其实都不是酸奶,只能说是饮料。所以最重要的酸奶原料生牛乳就决定了你买的到底是不是酸奶。酸奶和含乳饮料可通过标签中的蛋白质含量区分:酸奶中的蛋白质含量不低于2.3%,而配制型乳饮料和发酵型乳饮料的蛋白质含量均大于或等于1.0%,乳酸菌饮料蛋白质含量大于或等于0.7%。
也就是说,每100g奶制品中,酸牛奶中的蛋白质高于2.7g,调制乳的含量在2.7g以下,高于2.3g就属于调制乳,如果是蛋白质含量在1g左右就属于乳饮料。
经过乳酸菌发酵的酸奶,乳糖会分解成乳酸,蛋白质转化为水解产物,而且还会增加可溶性钙、磷和维生素等等有益物质。在超市选购酸奶的时候,除了看是不是发酵乳之外,还可以关注两种菌种:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。一般配料表上都会有标明,如果都没有的话就可以判定这货绝对不是酸奶。
但是有很多商家宣传产品添加了多少活菌,可以调节肠道内的菌群。其实在我们喝酸奶或是乳酸菌饮料的时候,其中的有益菌群,在去往肠道的路上就“壮烈牺牲”了,胃酸不会分辨好坏,所以即使是有益菌也会被我们的胃酸杀死。
但是虽然这样,长期喝酸奶的话还是可以肠内的菌群的。因为就算被胃酸杀死了有益菌,但是它们的还是会留下少量的死体附着到肠道上。因此给宝宝喝酸奶对宝宝的肠道调节是有很大益处的。
市场上还会有一种“风味发酵乳”的乳制品,里面除了有酸奶还有奶粉、糖、增稠剂、水果果粒、香精等等配料,其中很多成分都是水和乳粉,这种乳制品只能说是饮料而不是酸奶,很多宝宝会因为它丰富的口感而爱上喝这种饮料,但是这种饮料不能多喝,长期饮用可能会造成糖摄入过量。(来源于网络)
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