“螃蟹不能和柿子一起吃,会中毒!” “牛奶不能和橙子一起吃,会消化不良!” “菠菜、豆腐一起吃会生结石!” …… 对于很多大人来说,小时候一定经常被老一辈告诫这不能一起吃、那也不能一起吃,以至于现在对自己家孩子也是这么做的。 可是,“食物相克”这门玄学,不止是城城妈在Diss, 各大权威机构都已经吐槽了个遍了。《中国居民膳食指南》早就花大篇幅揭露了这个说法。今年央视315晚会也终于忍不住了,向大家破解了这个流传多年的所谓的食物相克! 那有人就问了,既然不相克,为啥我曾经吃完XX马上吃XX,就上吐下泻了呢?其实,造成你身体反应的原因是多重的,今天城城妈就来和大家好好说说。 虽然我每天都会教大家做辅食,但并不是只关心宝宝的营养,对于儿童营养和全家人的健康,我们同样很关心。相信经常看文章的你一定发现我们的用心了对不对,希望今天的文章也对你有用哦~ 海鲜+水果=中毒? 理论上,果蔬中的VC的确会和海鲜中无害的五价砷还原成三价砷,也就是所谓的砒霜。但如果真要达到中毒剂量,可能要吃好几十斤的虾,平时能吃下一斤虾都不错了!宝宝能吃的量更少了。 你说螃蟹和柿子一起吃会中毒,但其实如果你单独吃柿子,或者吃有很多鞣酸的生柿子,吃多了同样可能拉肚子。 所以,吃的时候得把螃蟹完全蒸熟,柿子也要吃熟的,少量吃,就没关系。 菠菜+豆腐=结石? 关于菠菜和豆腐,菠菜中的草酸的确会和豆腐中的钙结合,影响一丢丢钙的吸收,但远远达不到结石的后果啊。 大多数蔬菜中都含有草酸,难道都不能一起吃了?况且,还可以将菠菜先用开水焯一下,减少草酸,跟豆腐一起吃完全没有问题啊。 牛奶+橙子=不消化? 牛奶和橙子一起的确会结块。那是因为蛋白质遇酸,会从液态转变成固态,成分都没变过,更没有生成什么不好的东西! 这种“凝块”是不会影响宝宝对牛奶的消化吸收的,而且就算不吃橙子,牛奶到了胃里,碰到胃酸,照样要凝固! 可是那些同时吃了XX和XX,出现了不良反应比如拉肚子的,到底是什么情况呢? Emmmm….不舒服总归是有原因的,但一定不是“食物相克”!真正让你肚子不舒服的,很可能是下面这些原因。 细菌、毒素等污染引起的食物中毒 大多数肉类、蛋类、果蔬等食物都会因储存、加工不当,被病菌、毒素污染,吃了这些不干净的食物就很容易引起腹泻、呕吐、腹痛。 所以,有功夫去想这些食物相不相克,还不如仔细回顾一下: 食物清洗过了吗?用的水干不干净?饭前洗过手了吗? 烧饭的时候有没有用不干净的用具? 生的熟的有没有分开放?生食和熟食、肉和蔬菜有没有用不同的砧板处理? 有没有在不适宜的温度储存很久? …… 搞清楚了才能更好避免因食物中毒引起的肠胃紊乱。 食物过敏或不耐受 对于宝宝来说,食物过敏也是引起肠胃不适的一大原因,特别是鱼肉、鸡蛋、大豆、牛奶、芒果等食物容易引起宝宝过敏。 除了过敏呢,有些宝宝的肠胃可能不能消化分解某些特定食物,就会引起胀气、腹泻等不适症状,也就是对食物不耐受。 最典型的就是乳糖不耐症,宝宝缺乏乳糖酶,喝了牛奶不消化乳糖。另外,每个人的体质不一样,可能还会对其他一些食物不耐受。所以你们和宝宝吃完几种食物,如果肚子不舒服了,可能因为本来就对其中某种食物消化不了,跟食物相克没半毛钱关系。 TIPS 每当给宝宝尝试新食物时,要少量吃,并多观察三天,期间不要引入另外的新食物,这样就能更好判断宝宝是否对某种食物过敏、不耐受了。 对某些“重口味”食物很敏感 酸味食物:番茄酱、柠檬、橘子、等酸食物可能会刺激胃粘膜,引起消化问题。所以有的人可能酸食吃多了,就肚子不舒服了。 辣味食物:有的人无辣不欢,但也有的人肠胃受不了辣物的刺激,可能会引起胃灼烧、腹痛、腹泻,如果有这种情况,就尽量吃一些温和的食物。 高油食物:如薯片、汉堡、油炸食品,相对来说消化更不容易,也会引起各种肠胃不适。对于这种情况,避免吃含油脂过高的食物,减轻肠胃负担,多吃一些瘦肉、鱼肉。 食物吃进肚子里后,情况真的很复杂,不同的人会对不同的食物有反应。螃蟹+番茄吃了腹泻?也许是你的肠胃本来就对海鲜比较敏感,再加上酸酸的番茄刺激,“一泻千里”也不是不可能啊。 一次性吃太多 做啥事都不能太过!吃东西更是如此。比如一口气吃太多水果、果汁就很不OK哦。宝宝对果糖的消化能力不是很强,如果一时吃太多水果、果汁,可能不能很好的消化吸收其中的果糖,然后就拉稀了。 还有啊,玉米等富含膳食纤维的食物,适量吃是有助于排便,但如果一下子吃太多就会使大量粗纤维堆积在肠道,肠道里的气体就很难排出体外,引起胀气、腹痛。 这些也都和食物相克搭不上边啊,关键还是合理控制各种食物的比例,适当吃吃就好了。 除了以上这些,对于那些本来肠胃功能就不咋地的宝宝,比如消化能力弱、容易腹泻、肠胃敏感,尤其是有肠易激综合征、结肠炎等肠胃病的宝宝,饮食上就更要注意啦。妈妈们要更加留心吃的东西卫不卫生、饮食规不规律、少吃油腻、糖多、口味重的食物,多吃温和好消化的食物,慢慢锻炼宝宝的肠胃功能。 呕心沥血说了这么多,才不仅仅是为了说明食物相克是假的。 更多是为了让妈妈们明白“食物相克”背后的原因,让大家对平常的饮食习惯好好重视起来。
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