吃不胖的冰淇淋，让你爽够整个夏天！

夏天不吃冰淇淋的人比较少有吧？确实！

那想把冰淇淋吃健康，难吗？难！

尤其是宝妈们，对冰淇淋嗤之以鼻

高热量，高糖，反式酸，

胆固醇，食用色素和香精！

听起来哪个词都不太健康呢！

事实真的如此吗？

虽然我是一名营养师，

但是更愿意代表吃货为冰淇淋呐喊：

冰淇淋也可以健康吃，

并且完全没有以上困扰！

不信来看！

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悠蓝能量碗冰淇淋

这是我和宝宝“牛油果”最爱的夏日美味。

我喜欢它是因为成分可以完全由自己掌控。酸奶、香蕉、火龙果、燕麦、蓝莓，所用食材全完可以做到营养健康无添加。

酸奶：被认为牛奶营养+，经过乳酸菌的发酵作用，酸奶不光保留了牛奶的营养，还将蛋白、钙等营养物质的吸收率提高

燕麦：被认为谷物中的营养王，富含优质的蛋白，高达20%左右，还含高营养价值的β-葡聚糖等

蓝莓：富含花青素的低热量水果

香蕉：虽然能量不低，属于水果类中等水平，含量为93kcal/100g，但是富含钾，为256mg/100g，属于水果中含钾量高的

火龙果：也属于低热量水果，不过如果换成红心的，营养价值更高

宝宝“牛油果”也非常喜欢能量碗。因为吃完了顿时能感受到满满的能量（可能是因为比较强的饱腹感和优质蛋白的存在吧）。而每次他想吃，都会想出各种可爱的理由来让我做给他吃。

比如一天早上送他去幼儿园路上，他说：“妈妈，我上幼儿园好辛苦啊，要唱歌，要跳舞，还要做游戏。好想补充一下能量，不然都没力气上学啦 ”接着又说，“妈妈，你做的有蓝天白云的冰淇淋，吃完就能让人能量满满！”

既然他说得头头是道，为母的也只有心甘情愿做起来啦！

制作材料

火龙果半个/ 香蕉1根/ 蓝莓20克/ 淡奶油50克/ 即食燕麦片适量/ 浓稠酸奶100克/ 蓝藻粉少许

制作步骤

1. 准备所有的食材，先把香蕉剥皮切段后放入冰箱冷冻半个小时左右

2. 取出与火龙果，蓝莓、淡奶油一起放入搅拌机打成奶油水果糊

3. 打好的水果糊倒入一个表面比较宽的碗里（8分满即可），进冰箱冷冻4个小时左右

4. 取三分之二浓稠的酸奶加入少许蓝藻粉，搅拌成淡蓝色的酸奶糊

5. 把冷冻后的水果糊取出，表面先撒适量的即食燕麦片，约表面一半的面积

6. 接着在挨着燕麦片的边上，铺上三分之一的原味酸奶

7. 在原味酸奶的旁边将蓝色的酸奶铺满剩余的空间

8. 用勺子在蓝白酸奶的结合处稍稍搅拌，调成自已满意的颜色

9. 最后根据自已的想像力，随意的作一些装饰完成

小窍门

1. 香蕉在制作前冷冻一下，可以让水果糊的口感更加浓稠。

2. 如果没有淡奶油，可以用等量的纯牛奶替代，只是口感和奶香味没有加淡奶油那么香浓和细腻，并且加淡奶油冷冻后在食用时口感上没有冰渣。

3. 虽然炎炎夏日吃冰凉凉的食物让人非常舒服，但为了肠胃健康，建议在食用前先把能量碗取出放室温下静置一会再食用。

​小知识

据史料记载，冰淇淋的雏形还是起源于中国唐宋时期，用果酱和牛奶一起制冰来消暑、解渴。13世纪时，被马可波罗传到意大利；到17世纪，在法国御厨的帮助下，发展成了冰晶很小而口感爽滑细腻的冰淇淋。

现在，随着生活水平的提高，对于冰淇淋的期待又多了一层健康。市售的冰淇淋，从营养价值的角度来讲，好坏参半。那就不如自己动手，享受一把兼具营养与美味的冷饮吧！

文李纯静

国家公共一级营养师/ 中国营养协会理事

国家中式烹饪师/ 国家高级西点师/ 美食专栏作者

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