选择含铁高的蔬菜搭配补铁
植物含铁量低,有选择性的选择含铁高的蔬菜,比较适合的有黑木耳、芹菜、菠菜、黄豆等。蔬菜可以和肉类食物配合一起补铁,烹饪时将蔬菜和瘦肉一起伴炒做成美味的菜谱,如黑木耳炒瘦肉、牛肉炒芹菜等,菠菜则可以和猪血搭配一起做猪血菠菜汤,以上几道菜补铁效果特好。
其他绿色蔬菜也注意摄取,蔬菜富含维生素C有助于铁吸收,每餐都需要有素菜搭配;或者饭后食用水果也能补充维生素C,如饭后吃一个橙子、葡萄等,加倍提升铁的吸收率。与之相反的是,茶和咖啡含有的多酚,会抑制铁在肠道中的吸收,从而影响孕妇的补铁效果。
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