鱼头炖豆腐

 鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道家常菜，玩得鲜美，益智健脑，有助于消化。
 1鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。   2豆腐切块。   3锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。
  4加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。   5烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。   6加入豆腐，大火烧5分钟。   7加入精盐，适量胡椒粉调味。   8出锅，撒香菜。淋点香油。