凉拌藕片

凉拌藕片的做法：
1.备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。 2.备半盆清水。 3.藕切片。 4.泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。 5.红尖椒切圈。 6.锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。 7.倒进藕片焯熟。 8.捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。 9.锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。 10.倒入净碗里晾凉。 11.藕片控干水。 12.加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。 13.拌均匀。 14.装进盘里，即食。 有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。