彩色虾仁杂蔬丁

 材料：杏鲍菇1个，红、黄甜椒各半个，青豆一小把，虾12只，姜2片。

调料：生抽11/2汤勺，糖半汤勺，水4勺，淀粉半汤勺。黑胡椒适量。

做法：1、青豆事先焯水3分钟取出备用。

2、杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁，虾去壳切二半备用。

3、将所有调料除黑胡椒外全部倒进碗里，搅拌均匀备用。

4、平底锅放入适量的油，放入姜片爆香，再加入杏鲍菇丁炒至菇丁变软，然后放入虾仁。

5、炒至虾仁变红色，磨入一点黑胡椒。

6、最后加入红、黄甜椒和青豆，倒入调料，翻炒均匀收浓汁即可。