炸酱面

 说起炸酱面，应该没有人会对它陌生
炸酱面大致分为两派，一个是以老北京炸酱面为代表，一个则是延边朝鲜族和韩国地区的韩式杂酱面
同样的名字，但是从做法，选材，色泽，乃至味道都还是有着很大区别
老北京炸酱面的炸酱，以五花肉末为主料，爆炒后与甜面酱，豆瓣酱一同焖制而成
韩式杂酱面的炸酱里通常是没有肉的，多以蔬菜为主，与春酱一同焖制而成，时常会添加海鲜，做成海鲜炸酱面
而从色泽上看，韩式炸酱面较老北京炸酱面要暗的多
味道上各有各的特别，但是结论却是一致的，那就是特别的好吃