海带排骨汤

 材料：排骨500g；干海带1片；生姜；八角； 清水；盐适量；白酒或者黄酒、料酒；

1干海带用温水泡3-5个小时备用。 2泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。 3排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质；焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖；加入拍烂的生姜和一颗八角。 4水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早；再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。