蒿杆炒鳝鱼

原料：鳝鱼丝200克，蒿杆150克，青、红椒30克，豆芽50克，精盐1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克

　　做法：

　　1.青、红椒切丝；银芽洗净；鳝鱼丝洗净；干辣掇切丝；蒿杆切段。

　　2.锅中放水烧开，将鳝鱼丝烫两下水捞出。

　　3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜，调成汁。

　　4.锅中放油烧热，下入花椒末、干辣椒丝，煸香，放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒，最后放入鳝鱼丝，烹汁出锅即可。