干煸四季豆

 材料：四季豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

1、四季豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到四季豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、四季豆翻炒，四季豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。