用料:
鸡脚 草果
大蒜 辣椒
八角 生姜
老抽 白醋盐 糖
做法
1.鸡脚+几大勺盐搓洗干净~
去指甲,将鸡脚切半 备用~
2.大蒜、辣椒 切碎备用~
蒜是辣椒的3-5倍,我用的1kg鸡脚大概配380g大蒜~
辣椒随个人口味增减
3.起锅加水放姜片,水沸腾放鸡脚+少许白醋盖盖煮8分钟~
4.将煮好的鸡脚迅速用冷水冲洗至鸡脚完全冷却~
5.放少许老抽拌匀腌渍10分钟
6.起锅,放入大量油,油热放八角草果炒香~
7.放蒜碎炒至微黄出香味 + 辣椒碎炒香
8.放鸡脚翻炒+少许生抽+盐 翻炒~
9.加一勺砂糖继续翻炒~
10.炒几分钟至鸡脚均匀上色入味即可~
11.超级美味的下酒小菜,蒜香鸡脚 完成
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