小鸡炖蘑菇

 - 用料 --   柴鸡 一只 1000g   榛蘑 100g   粉皮 150g   八角   桂皮   葱   姜   酱油   盐   -- 做法 --   小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用。   极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫。   锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒 2 分钟。   倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时。   一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时。   半小时后加入粉皮，炖 20 分钟左右即可。