焖肉面

  （腌制）：五花肉700g 、花椒1/2小勺、盐5g 五花肉切成5指宽，用盐和花椒腌制8小时以上。
  （准备焖肉料）：黄酒2大勺、冰糖5g、盐6g、生抽3大勺、老抽2大勺、生姜4片、八角2个、香叶3片、桂皮3小段。

  （氽水）：将腌肉用清水冲洗干净，放入冷水中，大火加热氽出水血，捞出用温水冲洗干净。
  洗净后的肉块放入球釜煲内，加入焖肉料，倒入水没过肉块。
    选择煲汤键，定时3小时，按开始键进入烹饪模式。
  中途翻动一次，程序结束，取出晾凉，用保鲜膜包起肉块，送入冰箱冷冻2 小时。
  焖肉切片后，用微波或蒸锅加热一下即可食用。
  锅中烧开水，下入细面条，煮熟。
  调好汤底，放入煮好的面，烫过的青菜 ，两片焖肉，散点葱花，配叠姜丝和香醋。