粗粮,是相对于精米、白面、富强粉等细粮以外的谷物食物,主要包括小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦和各种豆类等。宝宝的胃肠道尚处于发育阶段,较为娇弱,不掌握正确的食用方法,不仅难以获得营养,反而有可能损伤肠胃。 1.宝宝吃粗粮要适量 粗粮未经过精细碾磨,谷壳保留较为完整,很考验胃肠道的功能。因此,2-4岁的宝宝,每周进食3-4次即可,无须天天都吃,以避免因粗粮吃得过多而导致不溶性膳食纤维摄入过量,减少肠道内钙、铁、锌等元素的吸收,或加速这些元素的排泄。进食粗粮后,水量一定得适当的增加,因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。 2.食用量要渐增 部分宝宝吃粗粮后,会出现短暂的腹胀和排气,这虽然是正常反应,但毕竟会让宝宝有不适感。因此,要由少至多逐渐增加每次的食用量,给宝宝一个适应的过程。患有胃肠道疾病(比如易腹胀、腹泻等)的宝宝,不要摄入太多粗粮,以免加重消化道症状。 3.做到粗细搭配 全面均衡多样化,是我们的饮食原则。给宝宝吃粗粮,应将粗粮和细粮搭配烹饪,以保证蛋白质、碳水化合物、多种维生素及矿物质的摄入更均衡、吸收更加佳。建议在给宝宝制作粗粮时,采用一份粗粮加三到四份细粮的搭配原则,以取长补短,同时避免伤害宝宝娇嫩的肠胃。例如:八宝粥,杂豆浆、玉米糊糊、燕麦杂粮饭,白面搭配玉米面和豆面做的小窝头,白面搭配玉米面蒸的花卷或馒头等。
4.粗粮细做宝宝更喜欢 粗粮的谷壳保留较为完整,较硬较糙,对于宝宝的吞咽能力和消化功能是一大考验。因此,在添加初期应采用粗粮细做的方法,即:把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混合加工成花样翻新的美味食品,一方面使粗粮变得更加细腻可口、易吞咽,另一方面能减少胃肠的消化负担,提高各种营养素的吸收率,同时还可以避免粗糙的外壳对胃肠功能较弱的宝宝产生不利影响。 注意:粗粮虽好,也不宜多食,食用过量不仅不利于消化吸收,而且久而久之影响身体健康。给宝宝添加粗粮的方法,这样吃更营养
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