再过没多久就是春节了,大伙还不快学几道菜,到时候露两手给朋友们看看,要说什么菜做起来简单,吃起来好吃,当然是凉拌菜了!不光吃饭的时候可以吃,亲戚朋友坐到一起的时候,还可以当点心吃,春节做菜不用愁,20道经典凉拌菜做法,请收下! 【凉拌三丝】 莴笋和土豆去皮然后切丝,活萝卜切丝,然后放水里泡一会,把蒜拍扁切成末,起锅倒水把水烧开,放入一勺盐,把刚才泡水的胡萝卜丝、土豆丝、莴笋丝倒下去焯水。准备一个盘子,把切好的蒜末放下去,放一勺盐倒一些香油和麻油,起锅热油倒入花椒爆香,把花椒捞出来,淋在三丝上面,搅拌均匀就行了。 【凉拌猪耳朵】 辣椒和黄瓜以及猪耳朵切成丝,把大蒜剁成碎末,把这些食材放到盆子里,然后加一些白砂糖,放一点陈醋以及生抽,蚝油也放一点,最后撒上香油搅拌均匀就可以了。 【凉拌藕片】 把莲藕洗干净切片然后放到水中浸泡,芹菜和干辣椒都切好,起锅倒小碗水放入一勺盐,水烧开时放入芹菜进行焯水然后捞出放到冷水中,然后在锅里放一些醋把莲藕放下去焯水,熟了之后也捞起来放倒冷水中,起锅烧油放入干辣椒和花椒爆香,准备个盘子把莲藕和芹菜装进去,倒入热香的油,放点醋和生抽搅拌均匀就可以吃了。 【木耳拌洋葱】 木耳泡发切条,放锅里焯水煮熟捞起来备用,红辣椒和洋葱切丝,在小碗里倒一些陈醋和食用盐以及红糖并且搅拌均匀,把调好的酱料均匀倒在木耳和洋葱上面,把切好的辣椒撒在上面,倒一点香油就能吃了。 【小葱拌豆腐】 把豆腐放到水里煮至断生,小葱切成末豆腐切成丁,豆腐装盘撒上葱末放入食用盐、鸡精、辣椒油、生抽搅拌均匀即可。 【凉拌海带】 把海带洗干净用水泡发,泡的时候记得多换几次水,泡好的海带切丝段,起锅热水把海带焯熟,拿一个小碗倒入生抽、食用盐、芝麻油、醋搅拌均匀,把胡萝卜和红辣椒切成丝后和海带丝装在一个盘子里,起锅热油放些花椒、葱爆香,然后把这热油倒入菜里面。 【凉拌黄瓜】 黄瓜去头尾并且切好,切成小段,撒一些盐在黄瓜表面并且放置30分钟,时间到了之后把黄瓜的水分挤出来,挤出水分的黄瓜装盘备用,起锅热油放入花椒、干辣椒进行爆香,然后倒些水下去放入醋和白糖烧开之后,把这酱汁均匀撒在黄瓜上。 【凉拌皮蛋】 把皮蛋剥皮然后洗干净上面的东西,用一根线把皮蛋切好,用菜刀也可以,把姜切成末碗里倒入陈醋加一勺生抽半勺白糖一些香油,把这些淋在皮蛋上面撒上姜末或者蒜末,放入冰箱10分钟后就可以吃了。 【凉拌金针菇】 金针菇切掉根拿水焯熟,黄瓜切成块或者丝状和金针菇放一起,倒入白醋、香油、食用盐、鸡精搅拌均匀,起锅热油放入花椒、干辣椒进行爆香然后倒入金针菇里。 【凉拌豆皮】 豆皮切丝、香菜切段、洋葱切成丝、锅里烧水把豆皮丝焯水,捞出来放凉,装盘把刚才切好的香料放一起,倒入生抽、白糖、香油搅拌均均就可以吃了。《网络》
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