1.鸡蛋 我国民间流传着一种说法:“坐月子要把鸡蛋和红糖准备足。”现在农村的广大地区还流行着娘家给生孩子的女儿送米面的习俗,在那些大筐小篮之中,除了小衣服、小被褥等婴儿的用品外,大部分是鸡蛋、红糖、挂面等吃的东西,可见人们对产妇食用鸡蛋、红糖、挂面的重视。 鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、磷、钾等矿物质,而且容易被人体吸收利用,无明显的“滞胃”现象,对产妇身体的恢复及乳汁的分泌很有好处。鸡蛋中的脂肪呈乳化状态存在于蛋清中,有利于蛋白的消化吸收。鸡蛋所含蛋白质高达12克/100克,营养价值高,卵磷脂、卵黄素对神经系统和生长发育也很有好处。鸡蛋的吃法可以不断变换,采用多种形式,如蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、炸鸡蛋、做蛋糕等。煮鸡蛋比炒、煎、炸鸡蛋消化率高,因为水温比油温低,蛋白质损失少。产妇以每天吃2~3个为宜,多吃消化不了,徒然增加肠胃负担。有些地区主张产妇多吃鸡蛋,一天吃十几个到二十几个,有的甚至达到40个,这样做是不科学的,没有必要的,因为吃得多不能被消化吸收,被白白地排泄出去了。产妇每天不能超过4个鸡蛋。医学专家做过临床试验,每天吃40个鸡蛋的产妇与每天吃3个鸡蛋的比较,身体所吸收的营养是一样的,因此,不能以为鸡蛋富有营养就盲目多吃,只要每天吃3个鸡蛋,再吃其它食物,营养就更全面了。
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