为什么说初乳营养最高？

初乳的蛋白质含量约10%，成熟乳蛋白质含量仅1%，初乳免疫球蛋白A的含量比成熟乳高20-50倍，具有免疫功能的细胞也比成熟乳多1倍；还含有较高水平的乳铁蛋白、溶菌酶、维生素A等；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌、铜等微量元素；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳少，以便适应新生儿脂和糖消化能力较差的特点。