曾经有妈妈跟我说,孩子刚出生不久,无论是在睡觉时,还是清醒躺着时,只要听到比较大的响声,就会突然“激灵”一下,全身抖动。她不明白为什么会这样。其实,新生儿是在大脑不成熟的状态下出生的,出生以后需要继续发育,如神经细胞不断增殖和肥大以使功能健全,营养和支持神经细胞的神经胶质细胞也在不断增殖,同时神经纤维不断增长,与其他神经细胞进行连接,建立神经通路,完成机体对外界刺激反应的信息传导。为了加快信息以及反应的传递速度,神经纤维外面需要磷脂进行包裹,这样信息传递的过程不但可以加快速度,而且信息传递得准确,使机体对外界的刺激能迅速而且准确地做出反应,而不至于流失和分散。这个过程在医学上叫作神经系统髓鞘化。在婴幼儿时期由于神经系统髓鞘化形成不全,当外界的刺激作用于神经而传入大脑时,因无髓鞘的隔离,兴奋即可传于邻近的纤维,在大脑皮层内不能形成一个明确的兴奋灶。同时,刺激在无髓鞘的神经纤维传导得比较慢,所以小婴儿对于外来的刺激反应比较慢而且泛化,会出现全身抖动。但是,有的小婴儿在清醒时没有受到任何刺激的情况下,也会出现全身抖动,这就需要家长高度警惕。因为低血糖或低钙血症也会出现这种行为表现,甚至有可能是某种癫痫或婴儿痉挛症的表现,需要去医院就诊。 中国营养学会编著的《中国居民膳食指南(2016)》提到,人类脑组织是全身含磷脂最多的组织,从孕20周开始,胎儿脑细胞分裂加快,作为脑细胞结构和功能成分的磷脂需要量增加,而磷脂上的长链不饱和脂肪酸,如AA和DHA,为脑细胞生长和发育所必需。胎儿发育所需要的AA、DHA在母体内可分别由必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸合成,也可由鱼类和蛋类等食物直接供给。胎盘对长链多不饱和脂肪酸有特别运送能力。美国保健和营养权威简·卡珀在《大脑的营养》一书中指出:饮食合理的母亲产生的母乳中含有丰富的AA、DHA,可以满足孩子神经系统发育的需要。海鱼和鱼油产品中含有丰富的DHA,因此建议乳母多吃海鱼或鱼油产品。日本官方还劝导怀孕的妇女每天都要吃鱼,以此来保证足够的DHA供应,维持胎儿大脑发育。 对于不能母乳喂养而选用配方奶喂养的孩子,由于其体内亚麻酸和亚油酸转化酶的不足,影响由亚麻酸、亚油酸转化的DHA、AA摄入。因此,英国营养基金会、世界卫生组织、联合国粮食及农业组织、脂肪和食油与人类营养委员会都提倡在婴儿配方奶粉中添加DHA和AA。通过研究证明,添加了AA、DHA物质的配方奶粉使孩子头围、体重、身长等生长速率和母乳喂养儿基本保持一致。 中国孕产妇及婴幼儿补充DHA共识专家组撰写的《中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识》指出,对于0~3岁婴幼儿,每日DHA推荐摄入量为100毫克。母乳含有婴儿所需DHA,政府、医务工作者、家庭和全社会都应鼓励和倡导母乳喂养。在无法母乳喂养或母乳不足情形下,可应用含DHA的配方粉。 虽然鱼油中含有DHA,但是也含有EPA。EPA也是一种多元不饱和脂肪酸,是调节血液因子和预防心血管疾病的有效物质,但是它不能通过脑屏障,因此对于胎儿的大脑组织发育作用不大。目前市面上含有DHA的产品多从鱼油和海藻中提取,海藻提取的DHA相对于鱼油中提取的DHA纯度高,极少海洋污染,是一种不错的产品,但是价格比较高。 (来源于《张思莱科学育儿全典》)
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