鸡蛋菠菜卷

鸡蛋两个、菠菜100克 盐少许、淀粉少许 将菠菜洗净，放进热水里稍微过一下，差不多一分钟就可以了，然后挤去水分，备用。（不用切，保持菠菜的原貌） 鸡蛋去壳，加入少量的盐和一点淀粉，按照一个方向旋转，等泡沫均匀了，放在碗中备用。 电饼铛预热，均匀倒入蛋液，摊成圆形的蛋皮，装盘备用。 将菠菜放入蛋皮内卷好，注意卷紧点，免得松开了。卷好后，用刀切成自己想要的形状，装盘即可。