食材:萝卜叶500克,豆腐泡80克,葱适量,姜少许,食用油适量,盐适量,味精少许,十三香少许,白胡椒粉少许,玉米面200克,白面粉80克, 方法: 1. 萝卜叶先要挑拣一下,把不好的部分去掉,剩下的清洗干净,锅里放入适量的清水,加一点点盐,烧开把萝卜叶放进去焯水,焯至萝卜叶变色取出,再投入到凉水里拔透,沥干水分,切成成小粒 2. 豆腐泡一个切成3、4块的样子 3. 葱、姜要末 4. 把这些食材放在一起,再加入适量的食用油,盐,味精、十三香、白胡椒粉调味,不需要太复杂的佐料 5. 玉米面用开水烫面,边倒边用筷子搅拌,大约烫2/3的玉米面就可以,等凉些之后,再加入白面粉和适量的凉水,用手和成面团 6. 分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状 7. 因为是素馅,所以馅比较散很正常,一个圆饼包入适量的馅,然后把边缘捏紧, 8. 摆在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,一般在10分钟左右就可以出锅了。 小提示: 萝卜叶之前焯水的时候不要焯太久,否则等到包包子吃的时候就会太软不好吃。
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