原料:瘦肉200克
配料:青尖椒五个、红尖椒一个、生姜一块、蒜瓣两个、玉米淀粉1/2汤勺
调料:盐1茶勺、料酒1汤勺、葱姜汁少许、海天头道生抽1汤勺、白糖/12茶勺、香醋几滴
步骤:
1:主料:瘦肉和青尖椒。
2:瘦肉洗净,切成细丝。青椒洗净,斜刀切成片。
3:生姜切丝、蒜瓣切末,红椒斜刀切成片。
4:把肉丝放入碗中,调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许葱姜汁,抓匀腌制片刻,去腥入底味。
5: 加入1/2汤勺的玉米淀粉(生粉)。
6:轻轻搅拌均匀。
7:空锅置火上烧热后再倒入适量食用油,加入姜丝和蒜末,热锅凉油,下入肉丝。
8:用筷子均匀的拨散,肉丝会逐一分开,而且不粘锅,炒约半分钟至肉丝变色。
9:把肉丝移动到锅的一边,把油留在锅底,接着下入切好的青红椒。
10:翻炒至青红椒断生。
11:再用锅铲把肉丝盖过来混合。
12:调入1汤勺的海天头道生抽、1/2茶勺和几滴香醋,翻炒均匀即可出锅。(如果喜欢加鸡精的,关火时可以调入)
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