姜葱爆猪肝

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀；
2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出；
3.锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水；
4.烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。