酸辣牛肉粉

1.红薯粉丝热水泡开．油菜焯水，蒜苗切丝．
2.油热葱姜蒜爆香，入豆瓣酱炒出红油，放清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．
3.水开后入肥牛片和粉丝．
4.油菜铺底，肥牛片变色后盛出，撒蒜苗丝．
5．锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，辣椒油浇在蒜苗丝上即可。