宝宝这两天拉肚子了,但是辅食不能停。太油腻的东西直接不给她吃了,今天只煮了白米粥,加了点小米。宝宝还是吃得很开心的。哈哈。
但其实煮烂以后的白米粥的营养价值相对低一些。
熬粥过程中营养损失大
经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素
长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多
所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽
因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低
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