自制杨梅酱

1.明胶用苹果酱代替的，根据网上资料苹果果胶丰富，所以先熬制作了苹果酱。 2.半颗柠檬是必须的，有增稠，防腐作用。 3.熬制过程是漫长的，不加水，加热后杨梅会慢慢出汁水，而且蛮丰富，要文火慢慢熬，知道看不到大块的杨梅，完全成酱的样子，还要继续熬，每隔2-3分钟搅拌以防糊锅。知道杨梅所少为原来的1/3以下，加入半颗柠檬汁，继续熬到1/4的样子。 4.出锅装瓶子，我用的乐扣玻璃瓶。