冲米粉用开水还是用温水？

宝宝树说冲米粉的时候要用温水冲，说温度太高贵破坏里面的营养，但是用温水冲米粉搅拌的时候没有用开水搅拌得糊，过去都是直接开水或者把米粉放锅里煮的，现在天气又那么冷，用温度冲的话岂不是一会就冷了？但我一直用开水冲调的，你们用开水还是用温水冲米粉？