一直以来我们都提倡多吃鱼,尤其是给孩子吃,好处多多。但鱼究竟有什么营养价值,对宝宝又有什么好处呢?
1、维生素
鱼中所含的W-3系列脂肪酸,以EPA及DHA含量最丰;此外,鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D,特别是鱼的肝脏部分含量尤多,鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群:维生素B6、B12、及烟碱酸。
2、蛋白质
蛋白质不但增进幼儿成长发育外,有伤口的时候,它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸,这些蛋白质到我们身体后,约有87-98%皆可被我们人体所利用,所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
3、矿物质
鱼类亦为矿物质极佳的来源,其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富,是碘可靠的来源。而且,体积小且经济的鱼类,如香鱼及沙丁鱼,若整条进食,则是极佳的钙来源。
鱼对宝宝身体健康的好处1、减轻过敏与发炎症状
EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果,如异位性皮肤炎,可减轻过敏症状;还可减少溃疡性结肠炎的发炎情况。
2、帮助脑部发育
DHA是多元不饱和脂肪酸,可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅,提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力;并能预防、改善老年痴呆症状。
3、使眼睛明亮有神
鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。
但是,吃鱼虽然好处多,下面7中鱼却不最好别给宝宝吃。
不要宝宝吃这八种鱼1.金枪鱼
对于许多家庭都常吃到的金枪鱼,其实它体内汞含量也属于较高范围。FDA(美国食品药品监督管理局)则建议如果是罐头装的可以每周吃1-2次,新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。
2.罗非鱼
它们是生命周期较长的鱼,其体内汞含量比其他鱼偏高。且罗非鱼属于大型养殖鱼,最好不要给宝宝多吃。
3.鲨鱼
近几年来,因为工业废水不断地排入海洋,每年进入海洋环境的石油高达两百万吨以上,使得海水中重金属含量较高,而鲨鱼处于海洋食物链的顶端,吞食了其他鱼类后,食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内,积累下来,因此鲨鱼体内的重金属含量十分高。不适合给宝宝食用。
4.箭鱼
研究表明,箭鱼等食肉鱼因处于食物链末端,易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化,但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。
5.方头鱼
它们汞含量较高,所以不适合给孩子吃。
6.旗鱼
旗鱼肉白多筋,肉质鲜美,营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。但旗鱼属于大型掠食性鱼类,体型庞大生命周期长,体内汞元素含量较高,不适合给宝宝食用。
7.鲶鱼
鲶鱼俗称塘虱,又称怀头鱼。澳大利亚专家表示,年轻父母应该警惕鲶鱼。除了体型相对较大以外,它还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其它鱼偏高,儿童不宜食用。
8.罐头鱼
罐头沙甸鱼和鲮鱼因为可以连骨进食,所以能提供钙质,然而这些产品大多是油浸、经油炸或浸于茄汁中,令脂肪和钠质含量较高,所以不宜多吃。罐头吞拿鱼是一个方便的选择,但宜选购水浸吞拿鱼, 因为它们的总脂肪含量较低,100克油浸吞拿鱼的总脂肪含量较水浸的高出数倍。
每天吃多少鱼和肉好?那么,每天吃多少鱼合适呢?
6个月:可以少许尝试
7-8个月:每顿正餐1/2至1中式汤匙 (10-20g),每天1-2顿正餐
9-11个月:每顿正餐1中式汤匙 (20g),每天2-3顿正餐
1-2岁:中午晚上每顿饭1至2中式汤匙 (20-40g)
2-5岁:每顿饭1至2中式汤匙 (20-40g),每天75-150g
成年人:大约200-320g(生计)
进餐时,大家可选择较大比例的鱼肉及适量的其他肉类,以维持饮食均衡。
注意:上面的重量是鱼和肉加起来的!
最后还有一点要提醒妈妈们的是,鱼虽然有营养,也不要给宝宝光吃鱼。鱼肉的铁质和锌质含量却较其他肉类为低。铁质是制造红血球的主要元素,而锌质对于伤口愈合和维持人体的免疫系统十分重要。
因此,健康饮食的关键是饮食多元化,均衡地进食不同的食物,这样才能让宝宝更加健康的成长哦~(来源于网络)
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