[ 豆腐油菜心 ]
材料:
豆腐、油菜心、黄豆芽、冬笋、冬菇、油、姜、香葱、香油、料酒、精盐、淀粉
做法:
(1)将冬笋冬菇洗干净后切成丝状;把小油菜摘出来,嫩心备用;葱切成葱段。
(2)将豆腐压成泥状,把冬菇、冬笋丝中加入盐、料酒和香油搅拌均匀,然后放在蒸笼上蒸10分钟左右后取出。
(3)将菜心放在豆腐周围装饰一下,并在豆腐中间撒上葱花。
(4)锅中加油烧热,把葱和姜放在锅中煸炒出香味。将葱和姜都捞出来,把黄豆芽放入锅中翻炒。在锅中加盐,等到汤烧沸了,把汤上的浮沫撇去,加入芡粉勾芡。
(5)在汤中加些香油,把汤淋在之前的菜心上。