[ 拔丝香蕉 ]
材料:
面粉、鸡蛋清、香蕉、玉米粉、糖、油
做法:
(1)剥除香蕉外皮,用小刀切成块,撒上面粉,使表面被面粉包围。
(2)把鸡蛋清融入到玉米粉中,用勺子轻轻搅匀,成糊状。
(3)把处理过的香蕉块放入到蛋清糊中,轻轻滚动,使其被蛋清糊覆盖。
(4)把油倒入到锅里,开火,待到七分熟时,将香蕉块搁入锅中,油炸。
(5)待到香蕉成淡黄色时,关火取出,留少许油。
(6)向锅中撒入少许糖,翻炒,等到泡沫逐渐变小,且颜色逐渐变为深金色时,拔丝。
(7)将香蕉块搁进锅中,迅速翻转,捞出一层油洒在盘中,最后盛出喂食。