喝鲜榨果汁,等于吃水果吗很多不喜欢吃水果的准妈妈,为了平衡饮食会把不喜欢吃水果榨成果汁。但是喝果汁真的比吃水果更好吗?
鲜榨果汁,并没有那么健康 把水果榨汁会损失维生素和抗氧化成分,哪怕是榨了之后马上就喝也是如此,还会损失一部分矿物质及大部分的膳食纤维。这是因为,水果蔬菜的细胞当中,都有复杂的超微结构。就好比一个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不一样,不能混在一起。比如说,维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用。在完整的水果细胞当中,营养素自然受到良好的保护,可是,在打汁时,高速旋转的刀片把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了一起。维生素C等营养素接触到氧气和氧化酶,自然就会损失惨重。柑桔汁等酸性强的果汁中维生素C保存率比较高,而西瓜汁、梨汁、桃汁等则损失较大。有测定表明,黄瓜在打汁后,和打汁前相比,维生素C的破坏率高达80%。番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维生素C,像类黄酮、花青素等抗氧化成分,也会因此有不同程度的损失。 狂喝果汁,小心妊娠糖尿病找上门 苹果汁、橙汁的糖含量在8%以上,葡萄汁的含糖量高达15%~20%,几乎是可乐的2倍!一个苹果,最多也就榨半杯果汁,喝两三杯果汁,就等于喝进去了 4~6 个水果的糖分。水果是固体状态,需要咀嚼,胃排空的速度较慢;而果汁是液体状态,不用咀嚼,在胃里的排空速度很快,在肠道中的吸收速度也很快,相对的血糖上升也快得多。啃一个苹果就挺辛苦,胃里也挺满了;连续吃两个苹果之后,没有人会要求第三个。但是,喝一杯果汁非常轻松,连喝两三杯也一点不辛苦。美国研究者对7万多名健康女护士进行了15年的跟踪研究发现,在体重和生活习惯一致的情况下,每月喝至少3杯苹果汁和不喝果汁的人相比,患糖尿病的风险上升了15%。 (榨汁不去核会导致中毒)准妈妈在将水果榨汁的时候一定要清除干净果核,因为果核存在含有毒物质的可能,误食后会有头晕、头疼、心慌焦虑、呕吐等症状,严重的还会出现呼吸困难、肾衰竭、休克甚至死亡。建议准妈妈对自己的饮食细节多一些关注,不确定的食物一定要咨询营养医生,切不可以个别人的经验为“标准”。更多>>
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