-蒜香辣排骨- 用料 主料:排骨600克 辅料:家乐鸡粉1汤匙、盐0.5茶匙、糖1汤匙、生抽1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许、食用油适量、葱姜25克、大蒜60克、红椒20克、干辣椒10克 做法 1.排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污 2.在去除血水后的排骨中加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒腌制30分钟;这里不得不提到的是,加入了鸡粉腌制后,排骨肉质特别的鲜嫩,好赞 3.锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香 4.葱姜,干红椒入锅内与排骨同炒香 5.加入适量老抽炒制上色 6.沏入适量开水 7.排骨锅中加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟 8.当锅内的汤汁已经明显开始收干时,放入大蒜与小红椒碎 9.开大火,收汁后出锅
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