很多孕妈妈都有过这样的经历,确认怀孕总能收到家人和朋友分享的有关“这个要多吃,那个不能吃”的饮食文章。由于众说纷纭,孕妈妈变得战战兢兢,吃饭时还左思右想的,生怕吃了不该吃的食物……从营养学角度来说,孕妈妈确实应该避免或少吃某些食物,基本上只要掌握以下6点大的饮食原则,便可以安心、满足地享用大自然的各种美食恩赐! 生冷食物要忌口 这里的生冷食物主要指:生鱼片、生蚝等贝类海鲜,以及含有这些食材的寿司;未经完全烹调熟的肉类(如3分、5分、7分的牛排);直接以烟熏法制成的肉品及加工肉类制品(如未加热的培根)。由于准妈妈的肠胃功能比一般人弱,没有加热、煮熟的食物都可能潜藏着引发肠胃炎、食物中毒的细菌。 很多妈妈或许会觉得有些人在怀孕时也都会吃生鱼片,“我看都很好,没事啊!为什么一定要禁止?”,其实这就是几率问题。也许平常吃或别人吃的时候都很可以,但要是食物中刚好有病菌存在,这时你的抵抗力、免疫力又较弱,就很容易被细菌侵犯。只能说小心驶得万年船,孕妈妈们还是谨慎为好。 避免未煮熟或未杀菌的蛋和奶 这里指的是没有完全煮熟的荷包蛋、单面煎的太阳蛋、蛋黄酱(以生蛋黄为乳化剂的沙拉酱)、豆浆冲蛋等食物。另外,未经高温灭菌的牛奶及以这类奶为原料制成的奶酪、冰淇淋和相关乳制品也要尽量避免食用。如果孕妈妈食用了上面提到的这些食物,则很有可能会感染李斯特菌和沙门氏菌,除了将引发身体不适外,胎儿也会遭受严重的健康威胁!严重者可能导致流产、早产或胎死腹中。 少吃或不吃油炸食物 油炸食物固然香酥美味,但不利于消化吸收,容易影响食欲。长期食用可能会导致准妈妈营养不良,影响肚里宝宝的营养吸收。 此外,含碳水化合物的食物经油煎、炸、焗、烤等烹调后(如炸薯条)很容易产生一种叫为“丙烯酰胺”的物质。有研究发现,孕妇在饮食中吃下了高浓度的丙烯酰胺将造成腹中宝宝脑部与神经系统的发育延迟现象,导致体重过轻、头围缩小。虽然小剂量的丙烯酰胺并不会产生多大的而影响,但为了肚子里的宝宝,孕妈妈还请尽量少吃或不吃油炸食物。 尽量避免烤焦的食物 烧烤一般多以肉类、鱼、海鲜等蛋白质丰富的食物为主。特别是外皮已呈现焦黄甚至焦黑的烧烤食物中,已被证实含有使人致癌的杂环胺类物质。如果准妈妈真的想吃,偶而为之即可。烤焦的部分务必要先去除后再吃。为了降低风险,吃完烧烤后最好搭配吃些富含维生素C的水果,如猕猴桃、番石榴、柠檬、柑橘等等。 避免各种刺激性饮料 1.含有酒精的饮料:酒精会通过胎盘进入胎儿血流,造成胎儿生长迟滞、智力不足,也可能会有心脏、脑部等的畸形,准妈妈要坚决拒绝饮酒以及含有酒精的饮料。 2.含咖啡因的饮料:准妈妈大量食用含咖啡因的饮料和食品后,可能会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状,咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育。 3.浓茶:茶叶中含有较丰富的咖啡碱,饮茶将加剧孕妇的心跳速度,增加孕妇的心、肾负担,不利于胎儿的健康发育,红茶、浓茶建议不要喝,像淡绿茶、淡花茶可适当喝一点。 少吃或不吃腌制食物 腌制食物主要指腌菜和腌肉,如果腌制不当,可能含有较多的亚硝酸盐,不利于准妈妈和宝宝的健康。 有不少准妈妈在怀孕后特别喜欢吃酸的食物,所以爱吃点酸菜、腌泡菜等酸味食物,但是吃酸也应讲究科学。如果想吃酸,最好选择番茄、樱桃、杨梅、石榴、海棠、葡萄、橘子等新鲜水果,这样既能改善胃肠道不适症状,也可增进食欲,增加营养。但要注意的是,山楂果及其制品,准妈妈最好少吃。因为山楂对准妈妈子宫有收缩作用,如果准妈妈大量食用山楂食品,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产。 参考来源:李婉萍.《吃对营养顺序,好孕又不胖》.电子工业出版社
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