菜干白菜煲猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。白萝卜煲汤也是不错的选择。白萝卜,色白,属金,入肺,性甘平辛,归肺脾经。下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便,这些都是白萝卜的功效。白萝卜是上去去菜园拨回来剩下的一根,菜干是家婆上个月晒好的,看家婆今年晒的菜干挺好的就拿了一扎煲菜干汤。
原料:排骨800克,菜干适量,白萝卜一根,姜盐适量;
1,将准备好的原料洗净备用,白萝卜切滚刀块,姜切片;
2,将菜干用温水浸泡,待菜干泡软清洗干净,清洗好后切断,将准备好的所有食材一起放进铁釜内胆;
3,加入适量的清水,水最好没过菜干(或者将菜干放到最底下,这样煲比较入味到),盖好盖子选择煲汤功能,煲汤的时间稍微加长一些,煲久些菜干才出味道;
4,待时间剩十几分钟的时候加入适量的盐,煲菜干汤不能放盐多,不然菜干会有些变味的;
两个小时后白萝卜菜干汤就可以上桌了,味道很好喝,盛了一碗给家公喝,他让我加些胡椒粉味道可能会更好。哈哈,下次煲的时候记得放些胡椒粉试试
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