老北京麻酱烧饼

老北京麻酱烧饼】食材：1.面粉300克➕1茶匙2.水215克➕1茶匙3.酵母1/2茶匙 或者 小苏打1/2茶匙4.盐1茶匙5.（小茴香2:花椒1）粉2茶匙6.芝麻酱100克（或者自制28芝麻花生酱）7.12.5酱油2茶匙➕1茶匙8.低温烘焙白芝麻适量（粘在烧饼外层）制作：1.把酵母或者小苏打和水放入主锅，30秒/速度3混合后，再加面粉2分钟/揉面，取出后，盖保鲜膜醒发。2.把芝麻酱、岩盐、香料粉、酱油调均备用，预热烤箱200度。3.案板上撒上面粉，取出和好的面粉擀成3毫米厚，把调好的芝麻酱均匀涂抹在面表面，从顶端一边向下拉伸一边卷收紧，再折叠成跟叠被子一样，醒发10分钟，再擀再卷收紧，分成9份，取一个两端捏紧从上提起收紧滚圆。4.把酱油、面粉、水混合均匀用刷子刷烧饼胚子表面涂抹白芝麻放入烤盘（烤盘垫烘培纸）5.温度减到180度/上下火／中层，25分钟。茴香➕花椒粉1.茴香10g➕花椒5g，放入干净的主锅中，10分钟/V/速度1，不盖量杯盖。2.盖上量杯盖，1分/速度10，粉碎，取出备用。