魔芋鸭肠

做法 1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。 2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。 3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。 小诀窍 特点 麻辣鲜香，脆嫩滑爽。