食材清单 鸡蛋3个 低粉150g 牛奶160g 色拉油25g 砂糖30g 1、准备食材 2、把蛋清蛋黄分离,蛋清需要一个稍大一些,无油无水的容器。 3、蛋清里加入砂糖,打发至干性发泡,(提起打蛋器,小尖尖不打弯) 4、蛋黄用手抽搅拌均匀,把牛奶加入蛋黄液里,充分搅拌均匀,呵呵,偷懒了,没拍上照片[抠鼻] 5、把搅拌好的液体倒入打发好的蛋清里面,并加入色拉油。搅拌成均匀的蛋糊。 6、蛋糊中分两次筛入低粉分别搅拌均匀。 7、搅拌成细腻浓稠,流动的面糊,静置十分钟备用。 8、平底锅加热,全程用小火,舀一勺面糊,从上而下倒入,面糊会自动贪成圆形,很漂亮 9、面糊表面出现很多小气泡,就可以翻面了,反面煎半分钟就可以了。 10、取一片涂上自制红豆沙,再盖上一片,铜锣烧就做好啦
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