莲藕

莲藕 猪蹄莲藕汤 主料：猪手 (1只)、莲藕 1 (1段)、枸杞 (10粒) 做法： 1、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干； 2、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干； 3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手； 4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒； 5、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。 莲藕炒鸡丁 主料：鸡脯肉 (300克) 辅料：青椒 (1个)、红椒 (1个)、藕 (100克)、鸡蛋清 (适量) 做法： 1、青红椒全部切丁，生姜、蒜切碎，干红椒切节； 2、将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟； 3、锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散； 4、待鸡肉一发白立刻盛起备用； 5、锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干； 6、倒入鸡丁，调味，炒匀即可。