精【陈小厨的私房菜】番茄炒蛋

今天分享番茄炒蛋的做法,应该很多人都做过,也是我做过次数最多的一道菜。越是熟悉的菜越难做好，所以今天花了点心思做这道百吃不厌的番茄炒蛋

菜品介绍

西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿炒鸡蛋是较好地健脑食品。

准备好西红柿，鸡蛋。西红柿选择色泽鲜艳的

鸡蛋加盐打成蛋液

滤去蛋筋和浮沫

番茄洗净切四瓣，去皮

西红柿切小块

锅里烧热油，烧至6、7成热时倒入蛋液，先别翻动，待蛋液稍稍凝固后翻炒成块状

装盘待用

炒锅热油，下葱、蒜炒香

倒入西红柿炒软

放入鸡蛋同炒，炒至鸡蛋和番茄均匀即可

顺便做了碗芥菜粥

觉得近来吃得太油腻的宝妈可以来一碗！