【陈小厨的私房菜】腊肉炒咸萝卜干

过年总有吃不完的鱼肉，今天我做的是一个南方开胃小菜--腊肉炒咸萝卜干！这个菜适合新年加餐的时候配上白米粥来吃！可以缓解吃太多油腻食物后胃口不佳的问题！ 做法： 萝卜干适量（萝卜干做法：白萝卜切长条，白天太阳下晒软，晚上用盐腌制，多天反复晒腌至黄色，干燥保存即可） 腊肉一小块 芹菜，蒜苗少许 腊肉炒咸萝卜干的步骤：1:先把所有东西切丁，萝卜干放温水里侵泡半小时，中途换3次水。 2:烧干炒锅，下萝卜干炒干水份，再下腊肉，炒到萝卜干吸收完腊肉的油后，下芹菜蒜苗翻炒片刻，调水淀粉勾芡即可