精【小北鼻美食】---干锅手撕包菜

包菜

包菜，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制

烹制后的包菜含有丰富的维生素C、钾和叶酸。

包菜约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。

我家人喜欢吃包菜，只要家人喜欢的，我都会琢磨出适合他们的口味，这次做的干锅手撕包菜，我个人觉得要做好一道包菜，必须手撕成片！包菜经过手撕这一过程能变得柔软，还能保持包菜原汁原味水分不流失，包菜经过刀切过，营养物质和水分容易流失，再加上烹饪之后又炒掉一些营养物质，所以最后吃到嘴里不大美味，刀切包菜蔬菜里的维生素被氧化，吃着没有手撕的鲜美！

干锅手撕包菜的做法：

准备食材：

手撕包菜洗净，沥干水备用，腊肉洗净切片，干辣椒洗净备用【酱油可放可不放】

炒锅烧热油，爆炒腊肉

放入手撕好的包菜，不停的翻炒

放入辣椒干进行翻炒，翻炒中把包菜炒软，中途千万不要加水，因为包菜本身约90%的成份为水，

还有不用放食盐，腊肉本身就有盐味。。炒熟后即可入盘

烹饪技巧：

1.包菜必须手撕，味道才鲜美，手撕过程中能使包菜变得柔软

2.干锅包菜就是干着炒，千万不要加水，因为包菜本身就含很多水分

3.喜欢吃酸辣味的，可以加适当陈醋，使得包菜酸辣可口。

小提示：

经常吃包菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，另一方面还可以增进食欲，促进消化，预防便秘。