【泡椒鸡爪】
材料:鸡爪、泡野山椒、小米辣、姜、蒜、花椒、香料(十三香粉或者八角等都可以)白醋、料酒、味精、鸡精、盐、柠檬、啤酒、凉白开、葱,配菜(莴笋,芹菜,甜椒,胡萝卜等都可以,根据个人口味)。
做法:
1.鸡爪用温水洗几次,去掉指甲,想更入味就将鸡爪切成两半
2.锅里加适量的水,放一些花椒,姜片,料酒(能起到去腥的作用),放入鸡爪,煮大概5-10分钟,鸡爪不宜煮的太烂!
3.把煮好的鸡爪捞起来,用温水冲洗几次,去掉油脂和杂质,沥干水分,备用。
4.接下来准备调料啦。将准备好的凉白开加入泡野山椒和野山椒水(根据喜欢的辣味放野山椒水),小米辣,姜片,蒜,花椒,味精,鸡精,盐(可以多放点,因为菜和鸡爪才会有味),啤酒(夏天的话建议用冰啤酒,鸡爪会更Q弹一些),白醋,柠檬
5.将鸡爪放入配好的调料中,可以待鸡爪入味后,再放入配菜。放两三小时就可以吃咯!!!夏天喜欢凉品的话,也可以放冰箱哟,味道会更棒!!!
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