新清蒸多宝鱼，肉质弹牙，很鲜。重点是没有小刺

新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量 用刀在鱼身上斜切花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。 蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。 重点来咯，一定要谨记。上汽蒸七至八分钟，关火再闷五分钟。这个时间做出来的恰恰好，不会蒸老了，口感最好。鱼大的话蒸的时间不能超过15分钟。 鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。 炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。将蒸鱼豉油淋到鱼上。加少许香菜装饰就完工啦！ 可以开动啦，很鲜。很适合小宝宝吃，没有鲜刺的。 “多宝”之名，是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。