春天到了,万物复苏柳绿桃红,而绿色是春季的颜色。我喜欢绿色,那一抹特别的颜色寓意着勃勃生机,而且特别让人有食欲胃口大开。但是孩子总对蔬菜很抗拒,觉得不够鲜不吸引,幸好我家宝贝喜欢吃甜食,所以我拿当季的菠菜来做这款漂亮的蛋糕,拿出来的时候,她还以为是抹茶味的呢,但是吃着香甜的没有菠菜那种草腥味,她也很喜欢喔!!只要掌握了做蛋糕的技巧后,我喜欢把普通的烘焙变成不一样的,其实这款就是做了蛋糕卷然后变化出不一样的形状喔,这样的甜品一点都不难做,而且可以发挥你的想象力,还可以和孩子一起动手!菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,这样做的蛋糕集营养和色彩一体喔!材料:菠菜叶85克,低筋面粉60克,鸡蛋4克,细砂糖40克,玉米油40克,柠檬汁适量,奥利奥饼干8块,黑巧克力适量步骤:
1、菠菜叶洗干净后焯一下水。2、放料理机打成菠菜泥。3、蛋黄加油搅拌均匀。4、加入菠菜泥。5、搅拌均匀。6、筛入面粉。7、划Z字型拌成菠菜蛋黄糊。8、蛋清加入柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。取三分之一打发好的蛋白到菠菜蛋黄糊里。9、用刮刀从底部向上翻拌均匀,再倒回到剩余的蛋白里,不能划圈翻拌,会消泡的哟。10、用同样的手法翻拌好。11、将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的法焙客正方形金色不粘烤盘里,震出气泡。放入到已提前预热到180度的东菱烤箱下层,烘烤18分钟。12、烤好的蛋糕取出,放凉3分钟,然后倒扣到烤架上,撕去油纸。全部放凉后的蛋糕,用圆形模具压出12块蛋糕片,用花型模具压出3块蛋糕片。13、其中9块的圆形蛋糕片,用大号的裱花嘴在中间压出圆形。14、底部放完整的圆形蛋糕片,涂上溶化了的黑巧克力,依次放上3片中间压了小圆形的蛋糕片,每片之间都涂上黑巧克力固定。15、在蛋糕片中间放入打成粉状的奥利奥饼干末。16、花形的蛋糕片中间也压出圆形,涂上巧克力,再重新塞进去。下面插上吸管固定。TIPS:
1、菠菜在焯水和打成泥后,菠菜泥只有80克。
2、蛋白打发到湿性发泡即可。
3、初次做蛋糕的,建议上网看一下做戚风蛋糕的视频,学习翻拌手法,会比文字更容易理解。
4、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
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