【达人专栏】那对比分明的酸甜~柠檬糖霜饼干

柠檬糖霜饼干,饼干面糊里,加入蜂蜜和柠檬皮屑来提香,口感更清爽,再淋上柠檬糖霜来做装饰,那酸甜的滋味,引人垂涎啊~ 柠檬糖霜拿起可以闻到柠檬的清香,一入口是那柠檬的酸,经过舌头溶化后是那糖霜的甜,两种滋味混合后,就看人是否喜爱那酸酸甜甜的滋味了。 

食材~柠檬1个.低筋面粉125g.细砂糖35g.盐0.5g.植物油40ml.蜂蜜10g.糖粉45g

1.準备材料
2.柠檬洗净擦干,刨出柠檬皮屑后,挤出柠檬汁
3.低筋面粉先过筛
4.加入砂糖和盐,混合拌匀
5.放入适量的柠檬皮屑,搅拌混合

6.加入蜂蜜
7.加入植物油
8.加入柠檬汁20ml,用刮刀切拌混合
9.面团用手捏压均匀柔软又不黏手,面团用塑料袋包起,放入冰箱冷藏约30分鬆弛筋性

10.取出面团,桿成厚度约0.4cm的面皮
11.用饼干模具压出形状
12.放至烤盘上
13.放进已预热到150度的烤箱,中上层,烤17分

14.出炉后放至网架上晾凉
15.糖粉加入柠檬汁10ml
16.加入少许的柠檬皮屑,搅拌匀
17.把调好的柠檬糖霜,淋在饼干上,待完成冷却定型后即可

小贴士~柠檬糖霜,可依个人的喜好去调整,若不喜欢酸点的口感,柠檬汁的一半量可用牛奶或冷开水代替