花蚬子炖土豆丝汤

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“我是北方长海县海岛人，生长在海岛，现在在市内安家。正像《舌尖上的中国》表述的那样，有时候乡愁就是家乡的美味，一辈子也忘不了。海岛人结合岛上特有的时令海鲜，还有当季很简单的地里的蔬菜，做出了特别的味道。海岛受交通制约，蔬菜品种很少，但就是这样，我这个游子成家后也经常亲手做家乡菜，跟我妈请教菜品的做法，我希望我的孩子能够吃到不一样的海岛味道。”

食材明细花蚬子肉200克土豆300克左右肉嗞拉少许油少量葱适量酱油1汤勺白胡椒粉少许粉条一小把十三香适量姜适量蒜适量香菜适量咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度

花蚬子炖土豆丝汤的做法步骤

1

先把主料准备好，我妈给我分装好的花蚬子肉，都是她扩好的。市场也有卖带壳的，让摊主扩好肉，回来洗洗做就可以。

2

把配料洗好，切好，少许葱姜蒜，香菜，把肥肉焅猪油后的肉籽啦（我们海岛的叫法），切成丁。把土豆削皮后切成丝。

3

炒锅内倒入少许油，小火，放入姜蒜末，出香味后放葱花。倒入过凉水后的土豆丝。翻炒。加入少许酱油，十三香，白胡椒粉。翻炒到土豆丝软后，添水。水稍微多一些，喜欢软和的口感炖的久一点。

4

加入肉嗞拉丁，清洗后的花蚬子肉，粉条。

5

大火烧滚，大约20分钟后，尝尝咸淡，添加精盐和味素或是鸡精。根据自己的习惯，喜欢吃汤多或汤少，觉得汤量可以了，就可以关火撒香菜出锅。配上白米饭，有花蚬子的鲜味，有肉嗞拉的香味，还有糯糯的土豆丝。既是汤又是菜！开逮吧！

（来源于网络）