今日餐谱:韩式海鲜饼+白蛤海带豆腐汤+酸甜瓜条
今天我做的这道韩式海鲜饼,算不算正宗,我不知道。不过,蘸上料汁味道还是蛮不错的。 营养介绍:鱿鱼营养丰富,与其他海鲜一样属于高蛋白、低脂肪的食物,鲜鱿鱼蛋白质含量为17.4%,脂肪含量为1.6%,营养价值较高。 韩式海鲜饼: 材料 面粉.............................................110g 淀粉..............................................70g 虾仁..............................................70g 鱿鱼..............................................100g 香葱...............................................1把 鸡蛋................................................1个 彩椒(切丝)...............................20g 调料 盐......................................................3g 食用油..............................................适量 调料汁 海鲜酱油..........................................1勺 醋.......................................................1勺 糖........................................................半勺 辣椒粉(粗)....................................适量 熟白芝麻.............................................适量 葱花.....................................................适量 制作方法: 1.将面粉、淀粉加适量水和成面糊。 2.平底锅中加少许食用油,将于锅的直径差不多长的香葱放到锅里稍煎。 3.将切成丁的鱿鱼和处理好的虾仁铺到香葱上。 4.将面糊一点点地淋入,铺平锅底。 5.面糊上面放入彩椒丝。 6.打一个鸡蛋在上面。 7.用锅铲将鸡蛋划散。 8.小火煎至底部定型后,用盘子倒扣在饼上,将饼倒出。 9.再煎饼的另一面,直到两面全部煎熟。 10.调好料汁,将海鲜饼切成块,蘸料汁食用即可。 白蛤海带豆腐汤: 材料 白蛤.............................................8-9只 豆腐.............................................200g 海带.............................................100g 调料 盐、葱花、姜片、胡椒粉......各适量 制作方法: 1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡,海带、豆腐切成小块。 2.锅中烧水,加葱花、姜片,等水开后下入豆腐块和海带。 3.水开后稍煮一会儿,加入白蛤,盖上盖子煮2分钟左右。出锅前加盐、胡椒粉调味。 酸甜瓜条: 材料 黄瓜...................................................2根 圣女果...............................................适量 调料 苹果醋.................................................1瓶 制作方法: 1.黄瓜洗净削去外皮。 2.将黄瓜切成条状,装在容器内。 3.倒入苹果醋,淹没黄瓜条。 4.腌制2小时以上(建议前一天晚上腌,第二天早上吃)。装盘时,用切成丁的圣女果装饰一下。 制作小贴士: 1.韩式海鲜饼里也可以按自己喜好加入其它海鲜。 2.加入淀粉是为了让韩式海鲜饼的口感更松脆。更多>>
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