一水沸腾后关火五分钟后，用这水烫玉米面，可以理解成开水，但不能是滚开的，搅和成如图。
二倒入凉水或者温水，把玉米面和稀，加入白面粉以及酵母粉，酵母粉少量不高于36℃温水稀释，然后一起和面。
玉米面粉比例我这次用的是1:2算是玉米多的，可以更少量，再多没试过。由于占上手了，就没拍照片了。下次做补拍。
注意水量，不要和的太稀，把散面揉成一团后没有面渣，不沾盆就可以了，然后盖上保鲜膜放到阳光下发酵。
关于酵母粉用量，我开始都按说明书操作，按比例使用，后来发现不好，基本上一斤到一斤半面粉我都用三分之一到一半，然后两个多小时就发酵好了，天气不好没有阳光，可以烧点热水，把面盆放水上吸热。
三，发好的标志就是面团膨胀很大，很多蜂窝状小孔，然后放一点小苏打，一斤左右面粉大概这么多小苏打
混入少量水稀释，揉入面团，揉成一个大长条，在重新揉，三分钟左右停止，醒面大概五分钟就蒸吧。
搀入玉米面后面团会比较粘手，特别黏可以揉一点干面粉进去，差不多能成型就可以了。
四，水要事先烧开，蒸布和水一起煮捞出不要拧干，铺到帘子上，热气上来放入馒头，盖上锅盖，开锅十五分钟后挺火就熟了。
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