孔雀剁椒鱼

 1、武昌鱼一条，葱姜适量，朝天椒一个，尖椒一个，蒸鱼豉油2勺，剁椒适量，料酒1勺  2、鱼去鳞去内脏洗净  3、将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状  4、鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾  5、放上姜丝，少许葱末  6、起油锅放入剁椒稍微煸炒，将酱料均匀铺在鱼上，淋上蒸鱼豉油，红绿辣椒圈装饰  7、将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可  E